Nos produits du terroir

Notre spécialité : L’Armailli

L’Armailli est notre saucisson emblématique, issu à 100 % de parures de porcs d’alpages. Il incarne l’essence du savoir-faire montagnard.

Spécificités :

• Fumé, pelé, enrobé dans une fine gelée pour fixer les aromates
  
• Texture ferme, très peu grasse
  
• Conservation longue : jusqu'à un an à la cave
  
  

Trois variantes disponibles :

• Au poivre concassé : intensité et caractère
  
• Aux herbes aromatiques : subtil et parfumé
  
• Nature : goût pur du terroir
  
  

Chaque Armailli passe 3 nuits au fumoir (sciure de sapin locale), puis 4 semaines en séchoir.

Charcuterie artisanale

Nos spécialités charcutières sont préparées selon les recettes traditionnelles de la région :



• Atriau
  
• Boutefas
  
• Chantzet
  
• Saucisses maison
  
• Salami de bœuf
  
• Saucisson à cuire
  
  

Authenticité, goût et finesse des produits faits maison.

Boucherie artisanale

Nous proposons une viande locale, soigneusement sélectionnée, issue d’élevages du Pays-d’Enhaut :

• Côtelettes
  
• Rôti de filet de porc
  
• Émincés de boeuf ou de porc
  
• Viande hachée
  
• Viandes de bœuf, de porc et de broutard
  
  

Traçabilité totale et qualité supérieure garantie.

Fromagerie artisanale

Depuis 2025, nous avons repris un domaine agricole à Rougemont, pour un circuit direct entre l'étable, la fromagerie et votre table.

Spécialités :

• Fromages d’alpage du Pays-d’Enhaut
  
• Sérac d'alpage (de mai à octobre)
  
• Fromages fabriqués au feu de bois
  
  

Saveurs naturelles et savoir-faire ancestral.